Aktualit�sok
Gasztron�mia
Fokhagymás nyúlcomb Almás-hagymás nyúlmáj Fűszeres sült nyúl Kapribogyós nyúllapocka Meggyes nyúlgerinc Mustáros nyúl Nyúlcomb provanszi módra Nyúlcomb tárkonyos mártásban Nyúlgerinc tormás áfonyaszósszalReceptek
Citromos babéros nyúlraguleves
Hozzávalók 4 személyre: 75 dkg nyúllapocka, 1 csokor vegyes leveszöldség, 1 nagy fej vöröshagyma, 10 dkg laskagomba, 1 dl tejföl, 1 dl tejszín, 1 csapott evőkanál liszt, 3 gerezd fokhagyma, 1 teáskaná
Az ďż˝sszes recept megtekintďż˝se» Recept kďż˝ldďż˝se»
Kapribogyós nyúllapocka
Hozzávalók 4 személyre:75 dkg házinyúllapocka,10 dkg füstölt szalonna,2 dl tejföl, 1 citrom,1 zöldpaprika,1 nagy csokor petrezselyemzöld,1 fiola kapribogyó,4 gerezd fokhagyma,1 teáskanál burgonyaliszt
(vagy búzakeményítő), ízlés szerint só és őrölt fehér bors.
Előkészítése: A füstölt szalonnát apróra vágom és zsírját kiolvasztom. A fokhagymát tisztítás után összezúzom. A megmosott, kicsumázott zöldpaprikát apró kockára vágom. A kapribogyó levét leszűröm. A citrom héját lereszelem, levét kicsavarom. A nyúlhúst egyforma darabokra vágom.
Elkészítése: A szalonnazsíron üvegesre fonnyasztom a fokhagymát, majd a húsdarabokat rátéve, mindkét oldalukat átsütöm. 3 dl vízzel felöntöm, és megsózom, megborsozom. Hozzáteszem a paprikakockákat, majd fedő alatt puhára párolom. Ezután a combokat a lábasból kiveszem, és melegen tartom. A visszamaradt levet a burgonyaliszttel simára kevert tejföllel besűrítem, beleöntöm a kapri levét meg a citromlevet, és hozzáadom a félbevágott kapribogyószemeket. A mártást állandó keverés közben felforralom. Végül beleszórom a finomra vágott petrezselyemzöldet, és a húst a mártásba visszatéve, még egyszer felforralom.
Megjegyzés: Hozzáillő köret a burgonyalángos vagy a burgonyagombóc.
Bel�p�s
P�ly�zatok
Jelentkez�si lapok
